うなぎのぼりブログ

日本のうなぎ食文化ってすごい。地域やお店によって夫々目指すべきうなぎ料理が違うのが魅力的。

「浜名湖 スターウナギ」をお取り寄せしてみた

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浜名湖うなぎ(有)フルハシさんの「浜名湖 スターウナギ」
NHKのひるブラという番組で取り上げられこの名称で紹介された。

浜名湖うなぎ(有)フルハシさんの育てる鰻達のなかでも
厳選セレクトされたまさにスターの座に上りつめたウナギだけに
与えられる「浜名湖 スターウナギ」の称号。

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工場ラインでの加工ではなく、一尾づつ人が丁寧に白入れをしているということもあり
数量限定、配達日指定不可という条件で通信販売で購入することができる。

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こういうちょっとした説明書きが嬉しい。

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サイズは4Pサイズ、なかなかおおきな白焼きだ。
白焼きだけの提供だが、フルハシ自家製のタレが同封される。
山口県の甘みのある醤油で自家調合したというこのタレが
なかなか旨い。

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皮側からいつもの電子レンジのトースター機能で焼いてみる。
3分ほどでジュクジュクとした脂がしみだしてくる。

自分が目指すところは、皮はパリパリ、身はサクッとジューシー。
なので、皮、身を焼いて再び皮側を焼くのが自分流。
好みによって焼く時間を変えればよし。

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二尾分を盛り付け。
白ワインとの相性もよい。
美味しい鰻は、ビールでも日本酒でもワインでも合うんですな。

旨い鰻は、白焼きのほうが鰻の旨味甘みが楽しめる。

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皮下の脂のノリがすごい。
もうちょっと焼いてもよかったかな・・・。
皮はパリパリ、身の表面はサクサク
身の中身は柔らかジューシーな食感。

小さな皿に、それぞれタレと醤油とワサビと岩塩を用意。
好みでいろいろ試してみるが、何もつけなくても美味。
ワサビをちょっと添えて食べるのが自分的には好みだった。



・「浜名湖 スターウナギ」数量限定・期間限定通信販売
http://hamanako-starunagi.com/cart/

・浜名湖うなぎ 有限会社フルハシ
静岡県浜松市西区雄踏町山崎4193-8
ホームページ
http://hamanako-starunagi.com/

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