うなぎのぼりブログ

日本のうなぎ食文化ってすごい。地域やお店によって夫々目指すべきうなぎ料理が違うのが魅力的。

鰻の燻製

夏の滋賀行の時に
立ち寄った津のうなぎ(津ゥのうなぎ)。

大観亭支店 西口店にて
鰻の燻製をお土産用にした。

DSC01070_thumb.jpg
真空パックを
紙包装紙で包んでくれる。

DSC01080_thumb.jpg
パックを開けると
うなぎと燻製の香り。
これは、酒のアテにしたい。

燻製の香りと
凝縮した鰻のうまみ。
ありがたい珍味でございます。

これはワインが合うかもしれない。
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