うなぎのぼりブログ

日本のうなぎ食文化ってすごい。地域やお店によって夫々目指すべきうなぎ料理が違うのが魅力的。

うなぎ缶詰「紅焼鰻」

うなぎ缶詰「紅焼鰻」

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骨付きの身、骨はサケの中骨のように柔らかい。
身はパサついた感じ、
タレははちみつのような甘さと
後からじわじわくる辛さ
独特な風味があり濃いめの味。
原材料は、海鰻、糖、植物油、調理料、醤油
調味料はナンプラーなのか・・・?

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