うなぎのぼりブログ

日本のうなぎ食文化ってすごいかもしれない。気の向くままにうなぎ散歩。

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てんぷら うなぎ割烹イチビキ

てんぷら うなぎ割烹イチビキ名古屋出張で一泊、お宿は錦通りに面したところだ。せっかくの名古屋、鰻を堪能して帰りたい。ネットで調べると宿の近くに鰻屋さんがある。創業1939年(昭和14年)の「イチビキ」。開店時間をチェック、11:30からだ。チェックアウトを済ませ、まだ時間がある。とりあえず、お店をチェックしておこう。錦橋から納屋橋へ散策。納屋橋近くには1899年(明治32年)創業のかしわ、うなぎ料理の「宮鍵」がある。か...

 30, 2015   0
Category  愛知県

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うなぎのどじょ鎌

うなぎのどじょ鎌川魚店も好きだ。せっかくの名古屋、川魚店も巡りたい。柳橋中央市場に二軒ほどあるらしい。しかし市場はちょうど定休日。さらにネットで探すと、あるじゃないか。名鉄名古屋本線の堀田駅と地下鉄の瑞穂運動場西駅とのちょうど中間あたりに「うなぎのどじょ鎌」がある。テイクアウト専門のお店だが、創業約140年という老舗なのだ。元々は鮮魚を焼いて提供していたのだそうだ。ここに向かう途中、生の鰻は売ってい...

 28, 2015   0
Category  愛知県

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うな豊

うな豊名古屋へ出張。この地に来たら蒸さない地焼の鰻を楽しみたい。瑞穂区豊岡通にある1960年(昭和35年)創業「うな豊」へ行く。実はこちらの店主はフェイスブックのうなぎコミュニティで知っている。うな豊のブログやツイッターも面白い。「ホワイトデーには白焼きを!」などとつぶやいている。今週末にはホワイトデーだし、行っておきたい。ちなみに、「ホワイトデーには白焼きを」についてはAll About(オールアバウト)という...

 27, 2015   0
Category  愛知県

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十番うなぎ はなぶさ

十番うなぎ はなぶさ地焼のひつまぶしが食べたい。麻布に名古屋特有の「地焼き」という伝統の調理法でうなぎを食べさせてくれる店があるようだ。六本木ヒルズから下ったダウンタウン、麻布十番。老舗の和菓子屋、お洒落なカフェ、居酒屋などが集まった賑やかな街だ。麻布十番商店街の真ん中、きみちゃん像のある交差点。場所的にはこのあたりなのだが・・・。十番うなぎはなぶさの看板を発見。看板には「はなぶさへお越しのお客様...

 21, 2015   0
Category  東京都

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うなぎ 徳 渋谷店

うなぎ 徳 渋谷店渋谷にて打ち合わせの後の昼食、人と会うとなにかと鰻の話をしている今日はひつまぶしの話になった、うなぎが食べたい。渋谷ヒカリエ6階「うなぎ徳渋谷店」へ行く。株式会社徳が運営する、うなぎ徳は浜松を拠点に浜松店、肴町店、渋谷店、西麻布店、京都店、博多店と6店舗を展開する。他に鰻と季節料理の店「伊勢路」もある。浜松の老舗「八百徳」と混同されることがあるようだが「八百徳」のホームページによると...

 15, 2015   0
Category  東京都

うなぎパイはなぜ旨い?

※この記事はアールアバウトでも詳しく書いております。http://allabout.co.jp/gm/gc/453825/春華堂さんが原宿にうなぎパイ専門店「UNAGI PIE CAFE TOKYO」を期間限定で出店したとき広報さんにお話を伺いました。うなぎパイで知られる「春華堂」は1887年(明治20年)浜松の露店和菓子屋として創業。うなぎエキスとガーリックを調合した、うなぎパイは1961年(昭和36年)に登場。年間生産量は、地球の直径とほぼ同じ長さという浜松を代表...

 15, 2015   0
Category  ウナギパイ

中央線沿線の鰻屋さん。

昨晩、高校時代からの友人M田君と飲んだ時の話。M田君の学生時代のご友人が、このブログを知っているというなんともビックリな、ありがたい話でございます。そのご友人KN子さんから、西荻窪、立川、国分寺、国立界隈の中央線沿線の鰻屋さんについての、ご質問があったようだが自分自身、中央線沿線の鰻屋さんはあまり行っていない。ご質問のあったお店について、ちょっと調べてみた。・国立駅前の「うなちゃん」は女性が入れない?...

 12, 2015   0
Category  にょろ散歩

スーパーの鰻どうしてます?

高校時代からの長い付き合いの友人と飲んだ時の話。どうやら、息子が鰻好きなのだという。浦和のとある鰻屋に連れて行ったらえらく感動し鰻好きとなったそうだ。息子に鰻を食わす、いいオヤジだ。だからと言って、頻繁に鰻屋に連れて行ってやるわけにもいかず、スーパーの鰻をいかに美味く食べるかを追及しているようだ。聞いた話ではスーパーの鰻を蒸すのだそうだ焼くのではなく蒸す。そうすると、柔らかくなるのだそうだ。なるほ...

 12, 2015   2
Category  スーパーの鰻

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うな膳

うな膳車での帰宅途中、ふじみ野市の鰻屋さんに寄る。周囲はすでに暗い。店の脇に数台駐車ができる。店内はカウンター3席、テーブル3卓仕切りのある座敷あり。和風の雰囲気の店内はきれいにしている。メニューはうな重2430円より。上うな重2900円、特上うな重(竹)特上うな重(松)とある。他にはうな玉丼、とり玉丼、くりから焼、きも焼などがある。うなぎを蒸す香りがしてくる。待つこと30分、うな重登場。皮は薄めで柔らかい。身の...

 12, 2015   0
Category  埼玉県

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うな長

うな長新潟へ車で出張。帰りは高速代を節約、国道17号線で帰る。前橋に入るころは夕食時、両毛線前橋駅の南1Kmほどのところにうな長がある。駐車場は店前三台と店裏側に10台ほど。店裏手の駐車場の方が広くて駐車しやすい。店内は、店入口すぐにカウンター5席ほど左手と奥には個室座敷がある。メニューは、うな重(梅)2/1尾1900円より。(竹)4/3尾2700円、(松)1尾3500円。メニューに量が表示してあるのでグレードで量が違うことが分...

 12, 2015   0
Category  群馬県

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三好

三好伊豆松崎を本店とする創業50年のうなぎ三好が日本橋人形町に支店を出している。ご飯を炭を使って蒸かまどで炊くという。そして、鰻も炭火焼とのことだ。人形町駅からは徒歩3分くらいA6出口が最寄りの出口だ。周辺には老舗の割烹料亭などがある界隈だ。ビルの2階、鰻を扱う可愛いおじさんのイラストが目印だ。店内はカウンター7席、テーブル席10席、小上がり10席ほど。モダン和風の落ち着く店内、静かなジャズが流れている。場...

 12, 2015   0
Category  東京都