うなぎのぼりブログ

日本のうなぎ食文化ってすごい。地域やお店によって夫々目指すべきうなぎ料理が違うのが魅力的。

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冬の土用丑の日

明日、1月25日(日曜日)は冬の土用丑の日です。なにかとウイルスが蔓延するこの季節うなぎ様で冬を健康にのりきりましょう!冬の土用丑の日?と思われる出ことでしょう。うなぎといったら、夏の土用丑の日でしょうと・・・。冬の土用を簡単に紹介しますと「土用」は、中国の陰陽行説の考え方がもとになっており立春・立秋・立冬のそれぞれの前の十八日間のことを土用といいます。つまり「土用」の時期は年に4回あるということですね...

 24, 2015   2
Category  土用丑の日

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うなぎ愛好会グループを作成しました。

新年のご挨拶がたいへん遅くなりました。いつもうなぎのぼりブログをご覧いただき感謝申し上げます。本年もよろしくお願い申し上げます。マスコミなどでも言われているように今、鰻様が危機的状況でございます。近い将来、食べられなくなってしまうのではないかと危惧しているのですが、私たち消費者にもなにかできることはないかと考えておりました。その第一歩として、うなぎ愛のある鰻好きが集まるコミュニティを作って繋がって...

 08, 2015   2
Category  うなぎ愛好会

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蒲焼割烹 根ぎし 宮川

鶯谷駅南口を出て根岸方面へ歩く。かつては下谷根岸町と呼ばれた旧花街である。花街のとしては下谷の方が古く根岸は大正10年に三業地としての許可を得ている。当時は東京の東側が繁華街であった。上野駅の東側は仏具店と店二階で食べさせるうなぎ屋がたくさんあったのだそうだ。このころの事情はこの本。宮川曼魚「深川のうなぎ」(住吉書店1953年)を読むとよくわかる。この界隈は古い街並みも一部残っており正岡子規が生涯の晩年を...

 07, 2015   0
Category  東京都

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田川(坂戸)

田川(坂戸)店は古いがきれいにしている。駐車場は道路挟んで向かいに三台分ほど店内はテーブル席2卓座敷ありのアットホームな雰囲気の店内グレードで鰻の大きさが違うとのこと。竹なら直ぐに出来ますと言う。いや鰻屋さんではスピードは求めていない。今日は雨なのであまり裂いていないと言う。時間を気にしないので松をお願いするこれから裂くようだ女将さんは待たせてしまうことをかなり気にしている。他のメニューは、かぶと焼...

 07, 2015   0
Category  埼玉県
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