うなぎのぼりブログ

日本のうなぎ食文化ってすごい。地域やお店によって夫々目指すべきうなぎ料理が違うのが魅力的。

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うなぎ屋でもはじめるのか??

子供たちの夏休みもあとわずか。夏休み最後の思い出に・・・近くでバーベキューをすることに。秋葉の森総合公園のバーベキュー施設を利用する。昨日、河口湖で天然鰻をいただいた。八王子片倉の角喜鮨さんで捌いて帰りに持たせてくれた。それとマルのままの鰻も数匹。やっぱり、鰻には備長炭でしょ・・・これ、たまたま消臭用に家にあった備長炭なのだ。まずは墨を安定させる。肉とかさんまなんかを焼くと脂が落ちて墨全体に火がま...

 30, 2011   0
Category  天然うなぎ

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うなぎを飼育する?

河口湖で天然鰻をいただき。八王子片倉の角喜鮨で試食会。クーラーボックスには簡易ぶくぶくとともにうなぎが入っている。今日中に何とかしなくちゃだよなあ・・・。その帰り道、ホームセンターで水槽をさがす。一軒目のホームセンタには水槽が置いておらず二軒目で水槽を購入。天然うなぎを飼ってみる。いままで魚など飼った経験はない。大丈夫なのか?水槽は60センチサイズ。濾過装置を購入。塩ビ管を50センチサイズに加工してう...

 30, 2011   0
Category  天然うなぎ

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角喜鮨

八王子片倉駅近くにある、角喜鮨。実はこちらに訪問したのは、ブログ前記事で天然鰻の試食会ということでH氏が段取りを組んでくれたのだ。試食会の合間に握りをいただいた。前半は若大将、後半は大将が握る。駐車場は店を挟んだ向かいに2台ほど置ける。店内はカウンター6席ほどと、小上がり3卓ほど。ネタの並ぶ、カウンターでいただく。店内の掲示板にお勧めのネタと価格が表示され明朗会計。お任せで握ってもらう。肉厚で綺麗な赤...

 29, 2011   0

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天然うなぎとご対面

うなぎのブログをはじめて3年ほどたつようだ。そんなうなぎのネタと、ぶらぶらした日常のブログにもかかわらずご覧頂いているかたがいらっしゃるのは、ホントにありがたいことでございます。さて、先日こんなメールをいただいた。「天然鰻を持ち込みで捌いて食べさせてくれるお店、知りませんか?」どうやら、川釣りをする方で、釣り仲間から天然鰻をいただくのだそうだ、しかし今まで捌いて食べさせてくれたお店が無くなってしま...

 29, 2011   0
Category  天然うなぎ

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赤垣

都庁近くでの仕事が終了。以前より気になっていた初台のうなぎ赤垣を思いだす。ここから初台は歩いても15分ほど、さほど遠くはない。蒸し暑い中、甲州街道を歩く。新国立劇場が見えれば初台だ。京王新線の初台駅を通過ちょっとした商店街がある。初台駅脇の多摩川上水では豆腐屋が自転車で売りに来ている。プチ昭和な街だ。ネットによるとうなぎ赤垣の夜の営業はは16:00からだとある。到着は16:30、店先には準備中の札がかかって...

 23, 2011   0
Category  東京都

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赤坂ふきぬき新宿タカシマヤタイムズスクエア店

午後から新宿で仕事。その前に昼食をと、新宿高島屋タイムズスクエア14階創業大正12年という赤坂ふきぬきへ行く。いつもの下町系一軒家鰻屋とはちょっと雰囲気が違う。14階だけあって眺めがよい。スタッフも大勢いて、いろいろ面倒をみてくれる。テーブルは10卓ほど、半個室が3卓ほどか。お客の年齢層は高め。メニューを見ると、うな重2800円程度から極上5800円までのラインナップ。お値段は高めだ。ランチメニューのひつまぶし220...

 23, 2011   0
Category  東京都

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昨日に引き続き、東京東部方面。実は昨日の打ち合わせ場所に大事な忘れ物をしたのだ。打ち合わせ場所といっても実は飲み屋だ。何を忘れたのかは情けなくて言えない。世間様ではお盆休み中だ、きっと都内の道路は空いているだろうと車で向かう。空いているかと思いきや、それなりに混んでいる。もう昼だ。環七通り青砥付近だ。ダウン気味な気分を盛り上げるには、鰻しかない。青砥駅近くの住宅街にある、うなぎ香(こう)に寄ってみ...

 13, 2011   0
Category  東京都

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和友

連日暑い、がっつり食べたい。夕方から平井で打ち合わせ。新小岩に気になっていた鰻屋さんがあるのでかなり早めだが昼食に合わせて出発。新小岩駅を降りて、江戸川区役所方面へ歩くこと20分ほど。都営バスも通っているのだが、あえて歩く。汗だくでうなぎ和友に到着。江戸川区役所の裏手にあたる。周辺にはコインパーキングもあり。ちょうどお昼時、満席のため5分ほど待ち、席に案内される。店内はカウンター4席、小上がり6卓、掘...

 12, 2011   0
Category  東京都