うなぎのぼりブログ

日本のうなぎ食文化ってすごい。地域やお店によって夫々目指すべきうなぎ料理が違うのが魅力的。

古河のうなぎ屋さん

うなぎの街古河のうなぎ屋さん。※うなぎ屋さんレポート詳細記事へリンク。(順不同)・武蔵屋・料亭割烹和田家 茉鈴(マリン)...

 26, 2015   0
Category  鰻の街古河

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古河の川魚料理を広める会

古河でうなぎ?初めて知ったのは、浦和のうなぎまつりでブース出展をしていた。どうにも気になり、古河商工会議所でお話を伺ってきた。古河市は利根川、渡良瀬川と水に恵まれた街だ。古くは城下町、水運を活用した商都として栄えてきた。川魚を食べる文化もあり、保存用として甘露煮にしたのだそうだ。これが古河の伝統的な川魚料理として今に残る。街中には甘露煮の専門店がいくつかあり鮒の甘露煮は古河の特産となっている。その...

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