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うなぎのぼりブログ

日本のうなぎ食文化ってすごい。地域やお店によって夫々目指すべきうなぎ料理が違うのが魅力的。

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やっぱり中部系の蒲焼が好きかも~ひつまぶし備長 池袋パルコ店

どうやら中部系の味が好きなようだ。うなぎについては皮がパリッとして身がジューシーな蒸さない鰻が好きなようだ。中部系名古屋のうなぎ料理と言えばひつまぶし。そのひつまぶしが池袋で味わえるそうなので行ってみた。店の外から焼いている姿が見えます。鉄串を使って蒸さずに焼きます。店内は、デパートのレストラン街と言った感じまあ、場所がそうなので・・・。これは、普通のひつまぶし。上、特上と鰻の量が増えてくる。もっ...

 20, 2019   0
Category  東京都

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安定のいつものうな重~目黒八つ目や にしむら

両親の用事に付き合い、目黒不動前へ。ここへ来るとほぼ必ず立ち寄るのがこちら八つ目や にしむらさん屋外で焼いている様子など調理風景がよく分かるお店だ。久しぶりになりましたがやはりお値段もうなぎのぼりにあがってます。食べるスペースを拡張してテーブル席が増えたのも嬉しい。昼のビールが内臓に染みます。肝焼きで一杯、最高のひと時です。そしてお重が登場。このお重の蓋が素敵なんですよ。で、中身もすてき。蒲焼、タ...

 20, 2019   0
Category  東京都

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絶品だね手軽に手作りうな弁~丸共清水屋川魚店

長野県岡谷市、個人的にこの地域のうなぎかば焼きが好き。この地域は関西風のようにうなぎを蒸さないんです。関西風というか中部風ですね。そして、この周辺に立ち寄るときには必ず食べてます。そして今回はこちら、清水屋川魚店さん。持ち帰り専門の川魚店です。川魚店という業態も首都圏では珍しくなってしまいましたがウナギなどの川魚を持ち帰りで購入して家庭でいただくという習慣があったようです。ここ岡谷にもまだいくつか...

 18, 2019   0
Category  長野県

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豪快な関西風うなぎ白焼きをいただく。串打ちジビエと鰻串 新宿寅箱

新宿三丁目の裏通りにたたずむ新宿寅箱昼間はそこに店があることも気づかないくらいひっそりとしている。開店時間の17:00になると白い暖簾が出され、温もりのある色のランプがともる。昭和レトロいった雰囲気の入り口を入っていく。店内はカウンター中心。奥にテーブル席もあるようだ。カウンター席に座りたくなるところだ。手描きのメニューは温かみがあるねえ。内容もいわゆるジビエ串もあるが、どこか昭和の食堂のような内容。...

 31, 2019   0
Category  東京都

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パリパリの関西風が食べたくなったらここ。川昌本店

蒸された関東風の柔らかい鰻も好きだがパリッとジューシーな蒸さない関西風の鰻も好き。無性に食べたくなる時がある。そんな時はこちら川昌本店でいただくのだ。このブログでは何度か川昌本店さんの記事を書いているのでご参考までにどうぞ。http://moumoutwins.blog59.fc2.com/?q=%E5%B7%9D%E6%98%8C%E6%9C%AC%E5%BA%97とりあえず、川昌本店名物のうなさしをいただく。川昌独自の製法でつくられたうなさし。独特な食感でうなぎの...

 31, 2019   0
Category  埼玉県

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街道の宿場町にある老舗うなぎ屋「今井」

中山道は蕨宿。宿場町って風情があっていいですよね。江戸時代中期に創業したうなぎ「今井」店内もかなり情緒がある。古いけど綺麗に保っている。二階の座敷席も黒光りした階段や廊下を歩くたびにギシギシときしむ音がする、どこか懐かしい雰囲気のお店だ。うな重上をお願いする。待つこと20分、うな重登場。ややサイズは小さくなったか?まあこのご時世仕方がない。それでも厚みがあり、脂のノリもよし。甘辛濃いめのタレが、ボリ...

 30, 2019   0
Category  埼玉県

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好きだなあ岡谷のうなぎ~観光荘

岡谷のうなぎは大好きだ。なので周辺に用事があるときは立ち寄りたいところだ。今更ながら2017年3月にリニューアルオープンしたという観光荘さんを訪ねてみた。看板も新しくなり店の入り口も変更になった。前の観光荘さんの記事http://moumoutwins.blog59.fc2.com/blog-entry-325.html店内も一新して新しくなり席数も増えたようだ。川に面した明るい店内。整然として清潔感のあるテーブル。うなぎの骨せんべい。甘目のタレが少しか...

 29, 2019   0
Category  長野県

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うなぎチェーン店の本気~鰻々亭 鶴見西口店

駒岡、鶴見で3店舗を展開する、鰻々亭リーズナブルに本格うな重がいただけるお店なのだ。年一度の蒲田での仕事の時に一仕事前の昼食として利用する。鶴見西口店は鶴見西口の駅ビルの地下1階にお店がありカウンター4席とテーブル席の小さなお店だ。駒岡店のレポートはこちらhttp://moumoutwins.blog59.fc2.com/blog-entry-428.htmlメニューもシンプル。お値段でうなぎの量が変わる。肝焼きや白焼きもある。2枚のせのダブルを注文す...

 29, 2019   0
Category  東京都

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うな亭

宇都宮での仕事を終え帰る前に夕食にしたい。宇都宮というと餃子のイメージが強いが私が管理しているフェイスブックグループうなぎ愛好会で何度か登場して行ってみたいとお店があるのを思いだした。一度店の営業をやめていたようだが別の地へ移転し再開したという情報も得た。ビルの二階、テーブル席と小上り席がある。うなぎ愛好会の投稿で見ていたのはボリューム感のあるうな重。上をお願いする。待つこと20分、うな重登場。一尾...

 28, 2019   0
Category  栃木県

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待つ甲斐があるうな重「うなぎ専門店うな一」

狭山が丘で所要があり天気も良いので西武新宿線の新所沢から小手指まで歩いてみることにする。ちょうど新所沢と小手指の中間くらいだろうか住宅街の中に「うなぎ専門店うな一」がある。一階は調理場とカウンター席5席ほどか?二階にテーブル席の4人席が4つある。綺麗な建物だと思えば、最近建替えられたのだそうだ。現在ではリニューアルした店舗を二代目の若大将が切り盛りしている。メニューはシンプルメニューの詳細はコチラの...

 27, 2019   0
Category  埼玉県

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台湾で見つけた鰻の缶詰

台湾に行ったときに、スーパーマーケットの缶詰棚を覗いてみました。豊富な品ぞろえな鰻の缶詰が並んでします。とくに、珍しい光景ではなく、どのスーパーでもこのくらいは並んでいます。1台湾ドルは3.64円ですから、高くてもワンコインで買えるお値段。缶詰のお味については、過去に頂いたことがあるので詳細についてはこちらもご参考。...

 08, 2018   0
Category  鰻の缶詰

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魚庄 台北

埼玉蓮田の老舗うなぎ屋「魚庄」さんの台湾台北店に行ってきた。「魚庄」本店の過去記事はこちら「魚庄」大宮店の過去記事はこちら「魚庄」大宮店の地元飲み推進委員会からの過去記事はこちらどこか大宮店の外観と似た雰囲気の台北店。MRT中山駅からプリントアウトしたグーグルマップを頼りに歩く台北の街は建物に細かく住所が記載されているので住所を頼りにたどり着くこともできるのだが、この時はスコールに降られ、プリントア...

 30, 2018   0
Category  台湾

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うな鐵 大宮店

「うな鐵」と言えば鰻の串焼き。「うな鐵」という屋号のお店はたくさんある。しかしすべてが同じ資本のお店というわけではない。こちらは、うなぎカブト。うなぎ串はとても手間がかかる。一杯飲みながら少しずつうな串を楽しみたい。鰻短尺。身の部分を細切りにして串に巻いてある。ヒレ巻。関東風の蒲焼を作るときにはヒレを引くそれをニラとともに丁寧に串に巻きつけたものだ。見た目からは想像ができないかもしれないが、コッテ...

 29, 2018   0
Category  埼玉県

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松伏 うなぎ料理専門店「川昌本店」の蒲焼TKG

関東地方では珍しい関西風の蒸さない地焼の蒲焼を食べることができるのが川昌本店。たまに無性に食べたくなってしまう。「関西風うな重極」見た目も蒸した関東風とは違いザクッとした雰囲気でパワフル感がある。皮はパリッと身の表面はサクッと仕上げてある。そして鰻の旨味をダイレクトに感じられる。そして甘いタレと辛いタレの2種類を使用しての複雑な味わいもある。そして今回は蒲焼のトッピングメニューとして深谷市の田中農...

 27, 2018   0
Category  埼玉県

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うなぎ・活魚・天ぷら「八べえ」

三寒四温、少しづつ春に向かっている気配。この日は久しぶりに10度越え、外に出たくなる。このところ、うなぎラーメンでテレビで見ることが多くなった亀戸天神前八べえさんへ。実は、前回の八べえさんはこちらの記事こちらのブログ記事もタイムスタンプは2018年だが2017年の12月のこと。ということで久しぶりの訪問なのでございます。カウンター席にて、とりあえず粋な生ビールを。このカウンター席、なんかホッとするんです。身の...

 23, 2018   0
Category  東京都

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うなぎ・活魚・天ぷら「八べえ」

亀戸天神門前の「うなぎラーメン」有名な八べえさん。研究熱心でいつも新しいメニューを創作している。前回の新作である「うなぎつけ麺(仮)」の名称も「滴つけ麺」に決まったとのこと。前回の記事はこちら。カウンター席で、とりあえず生ビール、粋ですなあ。今回はうなしゃぶ。昆布だしからのスタート、スープの変化も気になるところだ。30秒ほどしゃぶしゃぶしていただくと、プリッとした食感これぞうなぎ、というお味。いろい...

 23, 2018   0
Category  東京都

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新宿うな鐵 恵比寿店

2017年の春にオープンした新宿うな鐵の恵比寿店に再訪。前回のブログ記事はこちら。うな串で一杯やりたいところ。写真手前から、カブト焼、肝焼き。そしてヒレ巻。うなぎを捨てることなく楽しめる、うな串は好きだ。新宿うな鐵の名物ともいえる姿焼きをお願いする。蒸さずに皮をパリッと仕上げてもらう。イケメンの焼き上げるうなぎ。カブト付きで焼き上げるところがワイルドだが、蒸していない分旨味が凝縮されて全てまるごといた...

 23, 2018   0
Category  東京都

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浜名湖食品 うなぎ蒲焼缶詰

昭和9年創業の浜名湖食品うなぎ蒲焼缶詰は斉藤茂吉が好んでよく食べた缶詰としても知られている。かぶと焼缶詰もあるので、ネットでお取り寄せしてみた。蒲焼はパラフィンに包まれている。かぶと焼はそのまま缶詰に入っている。ほろほろと砕ける食感で甘辛濃いめの味付け。蒲焼も甘辛濃いめの味付けながら、なるほど蒲焼といった感じでどこかクセになる。蒲焼、かぶと焼とハイボールとともに・・・贅沢な缶つまとなる。...

 23, 2018   1
Category  鰻の缶詰

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うなぎ料理専門店 川昌本店

仕事を終えての帰宅途中、時間は20時を過ぎている。なんだか鰻が食べたい・・・。国道16号線野田付近を走っているのだが、こんな時間までやっている店はあっただろうか、そうだ「川昌本店」があるじゃないか。野田橋を渡り10分ほどで「川昌本店」に到着。開いててよかった。このところ、中部地方のうなぎに親しんでしまっている。いわゆる蒸さないうなぎの地焼が食べたい。なかなか関東で地焼の蒲焼を出す店は少ない。さすが鰻創作...

 23, 2017   0
Category  埼玉県

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うなぎの新玉亭

大阪・名古屋と車にて出張なのだがさてどのルートを通っていくか、これも現場に向かうまでの楽しみでもある。御殿場から新東名、そして伊勢湾自動車道、四日市から新名神そして名神で大阪まで行けとナビが言っている。亀山を通るのか・・・津が近いじゃないか!?三重県津市と言えば古くは鰻の養殖が盛んだったところだそして津ぅのうなぎとして街のソウルフードとなっている。津に寄って名阪国道でいいじゃないか。伊勢自動車道の...

 23, 2017   0
Category  三重県

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炭焼きの店 うな豊

今回は大阪、名古屋へ出張。そのうち名古屋での出張目的は「書」師範認定式に出席すること。そして今回の行程で外せないのが名古屋市瑞穂区の「うな豊」さん。この「書」との出会いは、「第六回うなぎ愛好会の集い」を「うな豊」さんで行った時だったのだ。「第六回うなぎ愛好会の集い」の記事をご参照。是非ともこの出会いのお礼をしたかったのだ。とはいえ大阪から名古屋へ向かうのだが、営業時間内に着くことができるのか?なん...

 23, 2017   0
Category  愛知県

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炭火焼うなぎ 魚寅

一度行ってみたかった、郡上八幡。郡上八幡城の城下町らしい古い街並みがあり長良川に注ぐ吉田川に隣接した水に恵まれた街は防火などを目的に築造されたという水路が街の中に巡らされている風景も美しい。そして重要無形民俗文化財でもある「郡上おどり」も全国からファンが訪れるようだ。毎年7月中旬から9月上旬まで32夜続けられるという、特にお盆の時期の明け方まで夜通し踊り続けるという徹夜踊りは有名だ。ちょうど訪れた時期...

 23, 2017   0
Category  岐阜県

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うなぎ・日本料理「優月」

大阪、名古屋での仕事を終え帰宅途中。関東までは長い道のりなので岐阜県多治見市に一泊することにする。多治見市は美濃焼の産地として有名で老舗の窯元や陶磁器に関する資料館などもある。埼玉県の熊谷市と並んで日本国内の最高気温記録40.9℃を記録し「日本一暑い町」としても知られている。多治見市のマスコットキャラクター「うながっぱ」http://www.unagappa.com/このキャラクターの名前からしても「鰻」とご縁のある街で古く...

 20, 2017   0
Category  岐阜県

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入谷鬼子母神門前のだや~匠の技とブランド鰻

メディアでも取り上げられることが増えてきたブランドうなぎ。養鰻家さんが美味しい鰻を提供したいという情熱のもと、手間を惜しまず多大な研究と時間と労力が注がれ丹精込めて育てられたうなぎだ。今回は「入谷鬼子母神門前のだや」さんにて、取扱いのある数種のブランドうなぎの試食ということで、「鰻に魅せられて うなっくすさん」と「うなぎ大好きさん」とともにお伺いしてきた。今回いただいたのはこちら。※ポイントだけコ...

 10, 2017   0
Category  東京都

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うなぎ・活魚・天ぷら「八べえ」

テレビメディアでも取り上げられている「八べえ」さん。亀戸天神の参道にある、うなぎ・活魚が楽しめるお店だ。そして、うなぎスープ100%のうなぎラーメンを食べられるのでも有名。今回は、うなぎつけ麺の新作ができたとのことで久しぶりに伺ってきた。約一年ぶりの再訪、カウンター上のうなぎ稚魚も順調に成長していて嬉しい。一年前の「八べえ」のブログ記事http://moumoutwins.blog59.fc2.com/blog-entry-900.htmlそしてこれ、...

 01, 2017   0
Category  東京都

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うなぎ処古賀

見た目の美しさとボリューム感のあるうな重松。本日は鹿児島産とのこと。お重のご飯が見えないのは嬉しい。これをいただけるのは、武蔵野線西浦和駅前の「うなぎ処古賀」。南千住「尾花」などの有名店で修業をした店主がさいたま市で出店している。過去の「うなぎ処古賀」の記事もご参考http://moumoutwins.blog59.fc2.com/blog-entry-741.html蒸し暑きうなってくると、ちょっと喉を潤したくなる。瓶ビールでちょっとづつ飲むのが...

 01, 2017   0
Category  埼玉県

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うなぎ割烹 にし村

2017年6月13日に松戸八柱に新規オープンする「うなぎ割烹 にし村」店主西村さんは、「つきじ宮川本廛」で長年修業し一年以上の準備を経て今回独立し店舗開業となった。最寄駅は新京成みのり台駅だが新八柱駅から歩いても8分ほどの場所店舗の数軒隣には駐車場もある。この日は開店前のレセプションにお伺いいたしました。既に店頭には開店を祝う花が届けられている。ダークな壁にオレンジ色の暖簾が目を引く。お店を入るとテーブル...

 12, 2017   0
Category  千葉県

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CBCテレビ「花咲かキング」~ハマカーンのそんな簡単にはうなずカーン

CBCテレビ「花咲かキング」~ハマカーンのそんな簡単にはうなずカーンで中部地方の鰻屋さん3軒をハマカーンさんとご紹介してまいりました。放送日は7月15日9時25分から。名古屋市昭和区の「うな富士」さん。名古屋市中村区の「味波 豊国店」さん。岐阜県各務原市の「たむろ 各務ヶ原店」さんをレポートしてきました。店名:味波 豊国店所在地:愛知県名古屋市中村区豊国通2-11-1電話:052-482-2341営業時間:月~土11:30~14:00...

 10, 2017   0
Category  メディア

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今日が丑の日 再訪

うなぎのヒレ焼串と奥が肝焼串。これが食べたくて「今日が丑の日」へ。というか、旨い酒と旨いツマミで一杯やりたいだけなのだが。西武池袋線東長崎の駅からは至近。この「今日が丑の日」の赤い提灯が目印。このレトロな雰囲気も酒場感を演出してくれる。さっぱりとした、バラポン酢。短冊。うなぎの身を短冊にして串にしてある。これはニンニクショウガでいただく。ちょっと蒸し暑くなってきたのでスタミナを再び肝焼き串。レバー...

 02, 2017   0
Category  東京都

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蒲焼割烹 根ぎし 宮川 建替えリニューアルオープン

「蒲焼割烹 根ぎし 宮川」さんが2017年5月に店舗建替えリニューアルオープンしたというので伺ってまいりました。以前の「蒲焼割烹 根ぎし 宮川」のブログ記事オールアバウトでも「蒲焼割烹 根ぎし 宮川」の記事をリライトいたしました。バリアフリー化を意識して建替えられ内装も明るいアイボリーの内装にモダンダーク系のテーブルと椅子になった。一番こだわったというのは2階の座敷席。少人数のグループから大人数まで襖で仕切る...

 02, 2017   0
Category  東京都

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新宿うな鐵 恵比寿店

歌舞伎町で人気の「新宿うな鐵」さんが恵比寿に店を出した。2017年4月28日に祝オープン。歌舞伎町とは街の雰囲気が違う恵比寿。店の入り口周辺は和風お洒落な雰囲気。調理場を中心にコの字型に座れるカウンター席が印象的。広々とした空間にはテーブル席もある。このところ、夏日になってきましたので、とりあえずの生ビール。もちろんヱビスの瓶も置いてある。お通しの漬物をつまみに、あっというまに生ビールを飲み干す。サッポ...

 24, 2017   0
Category  東京都

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新宿うな鐡

かなりお酒のイケる方とご一緒する。うまいツマミと日本酒で一杯やりたいというご希望なのでこちら「新宿うな鐡」さんにご案内。人気店なので念のため前日に電話で予約する。二階のお座敷広間席にご案内。ここにきたら、やっぱり「うな串」を食べたい。肝焼き。ほろ苦さがたまらない、酒もすすむ。短冊。うなぎの身の串焼き、旨くて当然。このブログではお馴染みの「くりから」これは塩でいただきます。ヒレ巻。これは一度食べたら...

 24, 2017   0
Category  東京都

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今日が丑の日

昼間は、「大塚うなぎ宮川」さんでの鰻調理体験に参加。初体験で緊張の連続、そして貴重な体験をしたという満足感。その緊張もほぐれ、体験参加者とともにうなぎ串焼きの新店、西武池袋線 東長崎の「今日が丑の日」へ。西武新宿線 中井の「うなぎ串焼き くりから」の2号店として2017年3月10日にオープンした。東長崎の駅を降り数分で到着、大きな赤ちょうちんが出迎えてくれる。キモ刺。中井「くりから」からの人気メニューお好み...

 30, 2017   0
Category  東京都

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うなぎ調理体験~大塚うなぎ宮川

いままで、ありそうで無かった、鰻の調理体験・・・。東京「大塚うなぎ宮川」さんでイベントが行われるという。TABIKAというサイトを通じてイベント参加者を募集している。https://tabica.jp/「大塚うなぎ宮川」四代目 八馬さんより開会の御挨拶。鰻の食文化、守り続けるべきものを大切したいというそしてもっと鰻について知ってもらいという思いがあるという。「立て場」の説明。黒い桶の上から濾過された水を落とし、鰻を活かし...

 30, 2017   0
Category  鰻の食文化

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「一色おさかな広場」で購入した生鰻を自宅で焼いてみた。

今回の名古屋出張にでかける時、息子に巨大なクーラーボックスを持たされた。お土産はお魚でいいよ、特にうなぎでいいよ、という。名古屋からの帰路の途中「一色さかな広場」に寄る。外観も店内もちょっとリニューアルされたようだ。名産のあさりから鮮魚、野菜、果物までが売られている。見るだけでも楽しいところなのだ。関東地方では滅多にお目にかからない、頭付の生鰻。三河淡水さんのうなぎだ。サイズは4Pサイズ、生の状態...

 20, 2017   0
Category  自宅で蒲焼

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うなぎ処 しまごん

名古屋で「うなぎ愛好会のイベント」があるため名古屋に向かう。道中は長い、その途中で久しぶりに地焼鰻をいただきたい。そして養鰻家の方のお勧めで「しまごん」へ。東名高速の磐田インターを降り南に向かう。道路わきに「シマゴン」の看板が。うなぎの文字に気が付かなければ見落としてしまいそうだ。少々細い農道を走り、お店に到着。店の看板には「島権」とある、なるほど、このインパクトのある店名はそういうことなのか。開...

 16, 2017   0
Category  静岡県

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うなぎの兼光

名古屋でのうなぎ愛好会イベントの帰り一色おさかな広場で生鰻をお土産にする。ちょうど昼時なので、中部地方を離れる前にもうちょっとだけ地焼の鰻を楽しみたい。一色おさかな広場近くの「兼光淡水」さん。http://www.kanemitsu-group.co.jp/その前に食事処となる「うなぎの兼光」がある。現在は一部店舗改修工事中だが、きれいな外装の建物だ。11時の開店と同時に店に到着したのだが既に店内はほぼ満席、月曜日の昼時なのに・・...

 16, 2017   0
Category  愛知県

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川昌本店 埼玉松伏

仕事で埼玉越谷周辺に行く。ちょうどお昼時、どうしようか。以前、うなぎ愛好会のイベントでもお世話になった川昌本店さんに行くことにする。以前の川昌本店さんの記事はこちら・うなぎ料理専門店 川昌本店コース料理レポート・鰻福会×うなぎ愛好会「第三回うなぎ愛好会の集い」ランチ時なのでお重をいただきたい。川昌本店さんでは蒸さない鰻(地焼)も出してくれる。いわゆる関西風の蒸さない鰻は鰻の旨味が凝縮されていいて好き...

 16, 2017   2
Category  埼玉県

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浜名湖 スターウナギ 有限会社フルハシ

名古屋でのうなぎ愛好会イベントがあり、その道中に浜名湖に寄ることにする。春先の浜名湖、穏やかで静かだ。先日、「浜名湖 スターウナギ」をお取り寄せでいただいたときに養鰻家である有限会社フルハシさんに訪問の打診をしてある。三代目知樹さんに養殖場を案内していただいた。浜名湖の東側に庄内湖という湾のような養殖業が集まっている地形がある。養殖池のビニールハウスに囲まれた細い路地を行くと有限会社フルハシさんが...

 16, 2017   0
Category  鰻の養殖場

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第六回うなぎ愛好会の集いin名古屋~炭火焼の店 うな豊

2017年3月12日(日曜日)開催の「第6回うなぎ愛好会の集い」今回のテーマは~うなぎ愛好会メンバーを探せ!~開催場所は愛知県名古屋市瑞穂区の炭焼きの店「うな豊」さん炭焼きの店「うな豊」http://unatoyo.com/以前訪問した時の記事はこちらhttp://moumoutwins.blog59.fc2.com/blog-entry-755.html今回のテーマ~うなぎ愛好会メンバーを探せ!~うな豊さんは予約不可のお店なので、たとえイベントだとしても営業時間中に時間をあわ...

 15, 2017   2
Category  うなぎ愛好会

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「浜名湖 スターウナギ」をお取り寄せしてみた

浜名湖うなぎ(有)フルハシさんの「浜名湖 スターウナギ」NHKのひるブラという番組で取り上げられこの名称で紹介された。浜名湖うなぎ(有)フルハシさんの育てる鰻達のなかでも厳選セレクトされたまさにスターの座に上りつめたウナギだけに与えられる「浜名湖 スターウナギ」の称号。工場ラインでの加工ではなく、一尾づつ人が丁寧に白入れをしているということもあり数量限定、配達日指定不可という条件で通信販売で購入することが...

 05, 2017   0
Category  お取り寄せ

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東京・赤坂 重箱

とある会合で「重箱」八代目店主大谷さんとお会いする機会があった。ちょうど夫婦の記念日が近いこともありお昼の時間に予約をして行くことにする。お中食、お夕食ともにコースのみの提供。東京・赤坂「重箱」創業は文化・文政期というから1800年代のころで徳川家斎時代の重商主義により再び町人文化が繁栄したころだ。「家事息子」(久保田万太郎著)では「重箱」がモデルとなっていて「重箱」のウェブサイトでも紹介されている。ht...

 21, 2017   0
Category  東京都

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入谷鬼子母神前 のだや

入谷鬼子母神門前のだやさんの移転再開業4周年記念特別メニューとして「かねみつうな太郎御膳」を出すという。しかも2月14・15日の二日間の限定というから是非に行っておきたい。「のだや」さんというとテレビなどでも多数紹介されているあるときだけの裏メニュー、蒲焼の周りに「肝焼き」と「う巻き」がのる「きょうすいうな太郎」は有名なところ。今回は、同じく裏メニュである「かねみつうな太郎・大」に三河一色産「匠の鰻・か...

 17, 2017   0
Category  東京都

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「うなぎ愛好会心得」

うなぎ愛のある人たちが集まるフェイスブック「うなぎ愛好会」グループhttps://www.facebook.com/groups/747629515319946/うなぎ愛のある、うなぎ好きの方なら【どなたでも参加可能】です。※トップの固定された投稿を一読の上、ご理解いただいた後にご参加くださいませ。そして、「うなぎ愛好会心得」を作ってみました。「うなぎ愛好会心得」1.うな様との出会いは一期一会と心得よ、口に合わずとも決して罵るべからず1.地域によっ...

 13, 2017   0
Category  うなぎ愛好会

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食と燗 くら川~噂のオーガニック鰻をいただく

「うなクリ」の日。ハレの日には鰻を!鰻大先輩である「うなぎ大好き」管理人さんにお誘いいただき、今年の「うなクリ」は「食と燗 くら川」さん。コース料理で予約をしていただいた。鹿児島県大隅半島の湧水と無投薬で丁寧に丁寧に育てられた「泰正養鰻」さんのオーガニック鰻を頂けるという。オーガニック鰻、噂には聞いていたが、まだ頂いたことはない。「泰正養鰻」さんhttp://www.taito-unagi.com/これは楽しみ!18時の開店時...

 27, 2016   0
Category  埼玉県

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「うなぎ未来会議2016」 ~ニホンウナギの絶滅リスク評価~

「うなぎ未来会議2016」を傍聴してまいりました。なるべく読みやすく簡潔にまとめてみましたのでご一読いただければありがたいです。「うなぎ未来会議2016」~ニホンウナギの絶滅リスク評価~10月30日(日曜日)中央大学後楽園キャンパス背景ニホンウナギは2014年6月、IUCN(国際自然保護連合)に絶滅危惧種に指定された。2018年には、ニホンウナギを含むウナギ属魚類の再評価が行われる予定だ。IUCN(国際自然保護連合)レッドリスト...

 31, 2016   0
Category  うなぎ未来会議

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うなぎのぼり ちゃんねる↑

うなぎのぼり ちゃんねる↑...

 10, 2016   0

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うなぎ屋さんマップ

訪問した鰻屋さんマップより大きな地図で うなたん うなぎマップ を表示...

 10, 2016   0
Category  鰻マップ

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瓢六亭 南平台

際コーポレーションが展開する鰻店。2015年11月に渋谷南平台にオープン。際グループとしてはこれが初の鰻展開ではない東村山の草門去来荘で鰻とうどんの店があり、瓢六亭としては瓢六亭甲府が一店舗目。瓢六亭南平台は二店舗目となる。ホームページ内には地焼鰻が自慢の「瓢六亭 南平台」とあり、関東では珍しい蒸さない地焼鰻を食べられるようだ。これは気になるところだ。最寄駅は京王神泉駅なのだが、渋谷駅から歩いても12分ほ...

 12, 2016   0
Category  東京都

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登喜和

富士吉田「登喜和」にて昼食。あいにく梅雨時の雨で富士山は見えず。ベージュの壁に藍色の暖簾が似合う。富士吉田「登喜和」は、この地で営業7年目なのだそうだ。父と兄で営業する大月の「登喜和」が本店で富士吉田「登喜和」は母と二男で営業している。店内は、テーブル2卓、小上がり3卓お座敷席もある。シンプルで綺麗な店内だ。メニューもシンプルうな重2520円より上3460円、特上4830円鰻のサイズは同じで量が違うとのこと。他...

 08, 2016   0
Category  山梨県